Das Wetter wird warm und es ist die perfekte Zeit für einen erfrischenden Sommersalat. Mit den Pflanzen aus unserer Kräuterkiste bist du dafür bestens vorbereitet.
Hi, ich bin Pia!
Pia
Ein selbst gemachter Salat aus dem eigenen Garten ist was besonderes. Er schmeckt super frisch, und du weißt genau, woher die einzelnen Pflanzen kommen. Unsere Pflanzensets versorgen dich mit den passenden Zutaten für wilde Salatkreationen. Hier zeigen wir dir wie du die Pflanzen pflegst, und was du daraus kochen kannst.
Wilde Zeiten Kräuterkiste
Nicht nur die klassisch, mediterranen Kräuter wie Basilikum und Rosmarin können beim Kochen gut verwendet werden. Unsere Wilde-Zeiten-Kräuterkiste ist auf mehrjährige, winterharte Kräuter spezialisiert. Sie können vielseitig eingesetzt werden und bringen frischen Schwung in die Küche. Diese Pflanzen sind dabei:
- Wilde Rauke (Rucola)
- Pfefferkraut
- Feld-Thymian
- Giersch
- Wassersellerie
Alle diese Pflanzen sind mehrjährig. Wenn du sie also richtig überwinterst, treiben sie im nächsten Jahr wieder aus. Hier ein paar Tipps zur Verwendung der Pflanzen:
Pfefferkraut: Die Blätter passen gut in Salate oder als Topping auf warme Gerichte. Ältere Blätter kannst du in Suppen oder Soßen kochen. Die Wurzel lässt sich als leckerer Meerrettich-Ersatz über passende Gerichte reiben.
Wilde Rauke: Passt super in Salate oder frisch als Topping auf Pizza und Pasta. Mit ein paar Pinien Kernen und Parmesan kann die Pflanze auch zu einem leckern Pesto verwertet werden.
Feld-Thymian: Schmeckt gut zu Fischgerichten, oder in würzige Tomatensaucen. Auch frisch zu Kräuterdips oder in Salatdressings passt Thymian super gut. Achtung: Thymian braucht nicht so viel Wasser wie die anderen Pflanzen in deiner Kräuterkiste! Achte deshalb darauf, dass du ihn weniger gießt oder sogar in einen eigenen Topf pflanzt.
Giersch: Junge Blätter zu Salaten geben oder in Smoothies mischen. Die Pflanze kann auch zu Pesto verarbeitet werden! Achtung: Giersch breitet sich sehr schnell aus! Pass also in deiner Kräuterkiste auf, dass er andere Sachen nicht verdrängt, und entferne neue Austriebe regelmäßig! Du kannst ihn auch samt Topf einpflanzen, dann breiten sich die Wurzeln nicht so schnell aus. Oder einfach in einen eigenen Topf setzten.
Wassersellerie: Kann roh zu Salatmischungen oder in grüne Smoothies gegeben werden. Schmeckt auch gedünstet in Kräutersuppen oder gekocht als Suppen Gemüse.
Kräuterkiste mit Wildkräuter-Set
- 5 Wildkräuter direkt vom Balkon aus der eigenen Kräuterkiste pflücken
- Set mit Beet, Erde, Wildkräuter-Set & Pflegeanleitung
Salattheke
Wir haben die verschiedensten Gemüsemischungen in unserem Sortiment. Eine perfekte Abwechslung, die nicht viel Platz beansprucht, ist unsere Salattheke. Sie kommt mit Mini-Gurken, Paprika, Pflücksalat und Rucola. Das sind die perfekten Zutaten für einen frischen Salat im Sommer.
Wann setzte und ernte ich das Gemüse?
- Mini-Gurke: Pflanzung Mitte April/ Anfang Mai. Es handelt sich um eine Kletterpflanze, sie benötigt also eine kleine Rankhilfe. Du kannst dafür dein Balkongeländer verwenden oder ein kleines Gerüst hinter dein Hochbeet stellen (z.B. Halterung mit Maschendraht).
- Paprika: Pflanzung im Mai. Benötigt sehr viel Wärme! Stelle also sicher, dass dein Hochbeet genügend Sonne bekommt. Erntereif sind die Paprikas im August.
- Pflücksalat: Kann bereits Ende März/Anfang April ausgepflanzt werden. Ernte: Die äußeren Blätter immer wieder abernten. Der Salat wächst dann wieder nach.
- Rucola: Ältere Blätter mit einem kleinen Messer abschneiden oder abzupfen. Wächst dann nach und kann somit immer wieder geerntet werden.
Balkongarten Boho mit Salattheke
- Eigenen Salat direkt vom Balkon pflücken
- Set mit Beet, Erde, Paprika, Gurke, Pflücksalat, Rucola & Pflegeanleitung
Rezept Wildkräuter Salat
Salat Zutaten
- 2 Mini-Gurken
- 2 Paprika
- 10 Blätter Pflücksalat (oder mehr, je nach Ernte)
- eine Handvoll Rucola
Zubereitung: Mini-Gurken waschen und in kleine Würfel schneiden. Sie müssen weder geschält noch entkernt werden. Paprika waschen und in Würfel oder Streifen schneiden. Pflücksalat und Rucola gut waschen und in Mundgerechte Stücke reißen. Alles zusammen in eine große Schüssel geben.
- 150 ml Öl
- ½ Zitrone
- ½ Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Senf
- ½ Teelöffel Zucker
- etwas Salz, Pfeffer
- 1 Handvoll Wildkräuter: Giersch, Thymian, Wassersellerie, Pfefferkraut
Zubereitung: Saft einer halben Zitrone in ein altes Marmeladen Glas (oder in eine Tasse) geben. Öl dazu und ordentlich durchschütteln. Die halbe Knoblauchzehe mit einer Presse hineindrücken, oder einfach fein hacken. Senf und Zucker dazu. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Giersch, Thymian, Pefferkraut und Wassersellerie fein hacken und ebenfalls ins Dressing mischen. Alle Zutaten nochmal gut schütteln oder rühren und über den Salat geben. Salat und Dressing gut untereinander geben.
Wieso Zitrone statt Essig?
Durch die Zitrone und die Wildkräuter schmeckt der Salat sehr gesund und hat einen erfrischenden Charakter. Die Zitrone im Salatdressing wirkt basisch und hat viel Vitamin C, welches die perfekte Ergänzung zu Blattgrün ist. Der Salat kann somit von unserem Körper besser verdaut werden. Herkömmlicher Essig ist für unseren Magen eigentlich zu aggressiv. Falls du aber doch lieber Essig in deinem Salatdressing verwenden möchtest, dann bietet sich ein naturgetrübter Apfelessig an.
